Ci stiamo avvicinando al mese di febbraio e questo è il tempo di piantare le fave. Ottime da mangiare con formaggi, salumi ma anche in zuppe e minestroni, coltivandola nel tuo orto potrai averla a disposizione sempre fresca. Ecco come fare.
Come coltivare le fave
La fava è una delle piante che non esige un clima specializzato perchè sopporta bene sia il freddo, anche se non troppo, che il caldo. Non a caso si pianta nei mesi invernali. Puoi piantare la tua fava in un terreno ben drenato, senza che vi siano ristagni d’acqua, dopo aver fatto dei solchi con la zappa di circa 30 centimetri di profondità.
Ricordati di vangare il terreno con anticipo rispetto al periodo della semina e stai attenta anche a togliere tutte le erbacce che potrebbero contaminare le tue fave. Inserisci i tuoi semi nel terreno facendo in modo di distanziarli di circa 80 centimetri uno dall’altro, 2-3 semi alla volta all’interno di ogni buca.
Innaffia ciò che diventeranno le tue piantine di fava subito dopo la semina e ricordati di non abbondare mai con l’acqua, perchè la fava non ne ha bisogno. Quando le tue piantine raggiungeranno i 15 o 20 centimetri d’altezza, ricordati di potarle. Per raccogliere i frutti dovrai aspettare circa 180 giorni.
Se si vogliono coltivare le fave, è possibile fare riferimento a questa guida, in cui sono presenti alcuni consigli utili.
Raccogliere e conservare le fave
Raccogliere e conservare le fave è un processo semplice e diretto. Ecco una guida passo-passo su come farlo:
Raccogliere
Aspetta il momento giusto: Le fave sono pronte per essere raccolte quando i baccelli sono gonfi e di un verde brillante. In genere, questo avviene tra la tarda primavera e l’inizio dell’estate.
Controlla regolarmente: Durante il periodo di raccolta, controlla i baccelli ogni 2-3 giorni, poiché maturano rapidamente.
Stacca i baccelli: Per raccogliere i baccelli, afferra il baccello e staccalo delicatamente dallo stelo con un movimento verso il basso. Evita di tirare o strappare, poiché potresti danneggiare la pianta.
Raccogli i baccelli maturi: Assicurati di raccogliere solo i baccelli maturi, lasciando quelli più piccoli sulla pianta per continuare a crescere.
Estrarre le fave
Apri i baccelli: Una volta raccolti, apri delicatamente i baccelli seguendo la cucitura che li percorre.
Rimuovi le fave: Con le dita, rimuovi le fave dai baccelli e scarta questi ultimi.
Conservare
Consumo immediato: Se prevedi di consumare le fave entro pochi giorni, puoi conservarle in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-5 giorni.
Congelamento: Per conservare le fave più a lungo, sbollenta le fave per 1-2 minuti in acqua bollente, quindi immergile in una ciotola di acqua ghiacciata per fermare la cottura. Scola le fave e asciugale con un panno pulito. Infine, congelale in un sacchetto per alimenti o un contenitore adatto al congelatore.
Essiccazione: Un altro metodo di conservazione è l’essiccazione. Stendi le fave su un telo e lasciale asciugare all’ombra per alcuni giorni, fino a quando non saranno completamente secche. Conservale in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto.
Ricorda sempre di etichettare e datare i contenitori o i sacchetti prima di conservarli, in modo da sapere quanto tempo fa sono state raccolte e conservate le fave.